КУЛИНАРИЯ
- Мясо в кастрюле заливаем водой, доводим до кипения и варим 10 минут, затем сливаем всю воду, мясо промываем.
- Кладем его в кастрюлю, заливаем 3 л воды, кладем лавровый лист и петрушку, вместе со стеблями.
- Доводим до кипения, снимаем шумовкой пенку и варим бульон 1,5 часа.
- В процессе варки бульон солим.
- Достаем из бульона отваренное мясо и процеживаем бульон.
- Лук очищаем и нарезаем кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности.
- Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками.
- Добавляем томатную пасту и нарезанный перец в кастрюлю к луку.
- Обжариваем 2-3 минуты.
- Квашеную капусту мелко нарезаем и кладем к овощам.
- Вливаем 400-500 мл бул ...
- Говядина (мякоть на кости) - 500-600 г.
-
Капуста квашеная - 200-250 г.
-
Кукурузная крупа - 30 г.
-
Картофель - 300 г.
-
Перец болгарский - 150 г.
-
Лук репчатый красный - 100 г.
-
Томатная паста - 1-2 ст. ложки
-
Лавровый лист - 2-3 шт.
-
Петрушка свежая - 2-3 веточки
-
Масло растительное - 2 ст. ложки
-
Сметана
-
Зелень
-
Соль
-
Перец
- Картофель и яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Горох промыть, залить 5 стаканов воды и варить на слабом огне 1-1,5 часа.
- За 30 минут до готовности добавить картофель.
- Мясо нарезать и обжарить на разогретом растительном масле.
- Добавить измельченный лук, яблоки и томатную пасту.
- Перемешать, залить водой, так, чтобы она покрывала все ингредиенты и тушить до готовности мяса.
- Переложить мясо в кастрюлю с горохом и картофелем.
- Посолить, поперчить и варить 10 минут.
- При подаче посыпать рубленой петрушкой.
...
- Свинина - 500 г
- Горох сушеный - 1 стакан
- Картофель - 6-7 шт
- Яблоки зеленые - 2 шт
- Лук репчатый - 2 головки
- Масло растительное - 50 мл
- Петрушка 50 г
- Перец черный молотый
- Соль
